胡萝卜、青黄红彩椒、杏鲍菇、韭菜、午餐肉切长条状（长约6~7cm，粗约0.5cm），鸡蛋拌匀后煎成蛋皮也是切成长条状备用
大白菜洗净后，用刀将白菜根部1cm位置切掉，一片片剥下；先将白菜梗部用热水烫软（约烫30秒），再整片白菜放入烫软（约烫10秒），夹出甩干水分备用
准备一个干净案板，开始卷白菜
*各种搭配可以随个人的喜好
第一种搭配：摊开一片烫好的白菜，放上一张豆皮，豆皮先卷适量的杏鲍菇条/韭菜段/胡萝卜条，再将白菜紧紧卷起豆皮卷，卷到一半后，将两边的白菜叶子向内折好，最后将白菜卷好
第二种搭配：一片白菜放上半片培根片，再放入适量的青彩椒/黄彩椒/红彩椒/鸡蛋丝，将白菜紧紧的卷起
*卷法和前面第一种搭配的一样
第三种搭配：一片白菜放上适量的午餐肉条，将白菜紧紧卷起
*卷法和前面第一种搭配的一样
准备一个高度7~8cm左右的汤锅，在锅底铺上一层金针菇和黄豆芽，再整齐放入卷好的白菜卷（切面向上），撒上适量的黑胡椒碎和熟白芝麻，淋入适量的高汤，盖上盖子煮开后转中小火慢煮5分钟即可
蘸料：将蒜末、小米椒圈和葱花倒入耐热的碗中，浇入热油激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、香油搅拌均匀即可
