红烧排骨(
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京东上买的猪肋排2袋,下面叫排骨吧!
盆里放一把面粉抓洗排骨。
用流水多清洗几遍,排骨色泽艳丽。
将洗干净的排骨加冷水煮沸焯一下,同时把血沫撇去,煮了排骨的水全部倒掉,然后用冷水冲洗几遍排骨,洗掉排骨上沾的血沫,再将其捞到蒸架沥干水分备用。
另起一口锅,添食用油煮沸后加入适量白砂糖炒个糖汁,再将沥干水的排骨放入炖肉锅裹上糖汁上个色。
提前把生姜、八角、桂皮、毕拔、大葱和香叶泡到水里。然后在裹了糖汁的排骨上倒入泡好的调料水、料酒、生抽和老抽,再泡上2、3个小时使其充分入味。
食用前50分钟开火煮沸,然后开小火慢炖收汤。炖至排骨糯糯的能脱骨即可,一道稍带甜味、宝宝最爱的红烧排骨就可以享用了!