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酥皮泡芙的做法(2/19)
先准备好所有材料，把软化的黄油加入白糖混合至白糖融化。再加入低筋面粉混合拌匀；放入保鲜膜中整理成柱状，放入冰箱冷冻备用！
接下来把软皮所需材料准备好
清水加入锅中倒入黄油小火慢熬
煮开之后加入糖和盐，我是两者混合在一起，所以一起加入了
煮至彻底化开，关火
筛入低筋面粉混合
混合至如图所示无颗粒状，之后再开小火
小火上慢炒至此
放凉至余温
打好的鸡蛋液分三次加入，每次都要拌匀之后再下一次加入
直到搅拌至提起有倒三角便可停止加入蛋液
装入裱花袋
挤在烤盘上
把酥皮从冰箱取出切成薄片
切好的薄片放在面糊上面，入烤箱前喷上点水防止开裂。
上下火200度烤15分钟后转180度烤10分钟，再转170度烤10分钟，最后转150度烤7分钟。闷放5分钟之后出炉。具体还是要根据自家烤箱的脾气来说。如果拿出来的时候塌了不是空心那就放进烤箱里再烤一会儿，千万注意上色情况。
把奶油打发成这个样子，装入裱花袋后挤入放凉之后的泡芙壳
做好了！
装入袋中，准备出发！