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古早蛋糕(19/25)
分离蛋黄蛋清
锅中放入85克的玉米油烧至70度（微微冒小泡）
过筛加入低筋面粉105克
搅拌均匀至糊状
倒入95克的牛奶
搅拌成稠状
加入分离好的8个蛋黄
搅拌均匀
提前预热烤箱，140度10分钟，开始打发蛋清，加入白或者柠檬汁，中高速打发
85克白糖分三次加入，第一次鱼眼泡时
绵密的小泡时第二次加入
有细小的纹路时第三次加入
打发至有小弯钩
蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜，搅拌均匀
在第二次加入蛋白霜，
最后把搅拌均匀面糊全部倒入剩余的蛋白霜里
搅拌均匀即可
蛋黄倒入提前铺好油纸的烤盘
剩余少许面糊加入可可粉，搅拌均匀
装入裱花袋
然后拉花
再用牙签反方向勾一下，样子就出来了，烤箱
提前放入一个比这个烤盘大的深盘加入1-2厘米的温水，烤箱140度烤80分钟
出来放置烤架上晾凉
非常松软，切块就可以吃啦