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双色吐司馒头(11/15)
食材 富硒面粉600克|酵母6克 熟核桃仁20克|纯牛奶350克 紫薯粉2克|南瓜粉2克 调味 白糖30克 锅具 七彩叮当电蒸锅
半个紫薯去皮切小粒、熟核桃仁切碎;
杯中倒入6克酵母、350克温牛奶搅拌至溶解;碗中倒入600克富硒面粉、30克白糖、酵母牛奶搅拌成絮状;
揉成团状盖保鲜膜放温暖处发酵两倍大;
醒发好的面团呈蜂窝状气孔;
砧板撒些许干面粉,放上面团揉匀排气后揉成条状,分成两块;
每块面团再分成两份;
一份放上紫薯丁揉成柱形、一份放2克紫薯粉揉匀(具体操作可以看视频教程);
紫薯粉面团擀开擀薄后放上紫薯丁面团、提起包裹住,捏合收口,收口处朝下放置,轻轻揉一下整形;
另一块面团也分成两份,一份加2克南瓜粉揉匀、一份加核桃仁揉匀;
南瓜粉面团擀开擀薄放上核桃仁面团,把南瓜粉面团提起捏合收口,收口处朝下放置,轻轻揉一下整形;
放入温暖处二次醒发20分钟;
放七彩叮当电蒸锅高蒸汽量定时蒸30分钟,具体时间根据实际情况增减(PP材质、耐热耐高温、缺水自动断电、18L大容量、三层叠叠蒸格组装便捷,1.4L大水箱,能出更多蒸汽);
时间到了取出切片就是吐司馒头啦,比起做面包要揉手套膜的冗杂步骤,这样蒸出来的吐司馒头操作更简单,厨房小白也能一学就会;
轻轻一捏就回弹,松软香甜营养佳,光是这颜值就征服了家里的挑食娃,早餐不知道做什么,强烈推荐试试它;