1.泡牙签 去牙签的味道 用开水
2.调料：辣椒粉 白胡椒粉 孜然 孜然粉 白糖 白芝麻
孜然和白芝麻可以多放 你喜欢啥多一点就放多一点
3.切肉 买前腿肉 后腿肉 里脊肉都可以 反正瘦肉就行！切成小条 我买的1斤瘦肉
4.加入淀粉 料酒 盐抓匀入味 等待15-20分钟
5.漫长的串牙签肉过程 我串了40分钟 慢工出细活！记得把肉都捋直 因为下油锅后肉会缩起来
6.锅热烧油 倒入的油可以让肉下去后是煎的程度 油多放点不要紧
7.用大火 适当翻炒 让肉都上色 焦糖色 期间火力可以慢慢减小 以免焦过头
8.倒入之前准备好的调料 不停翻炒均匀 中火即可
9.加入蚝油 麻油或者香油再继续翻炒均匀 此时小火即可出锅啦！！！记得试味啊！可以进行调整味道！
成品出锅！天冷的时候保存是很方便的 直接在常温保存即可 因为很好吃 所以基本两三天就能吃完 甚至更快！天热的时候冷却后放冰箱保存 里面有油 所有不会很容易坏掉！
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