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#一蔬一饭皆告白#蒜蓉粉丝蒸蛤蜊(2/11)
买回的蛤蜊放少许盐，浸泡两小时备用。
水烧开，放入两片姜和少许料酒，倒入泡好的蛤蜊，煮至壳打开。（避免煮老开一个捞一个）
粉丝用温水泡软，煮三至五分钟捞出，用剪刀剪断，装盘备用。
找一个大一点的盘子，把粉丝均匀铺在盘底，然后依次放入处理好的蛤蜊。
全部摆放好。
大蒜和生姜用料理机打碎，小米辣切小圈，装入碗中备用。
锅中的油热后同时倒入蒜蓉和小米辣，小火翻炒，香味飘散，色微黄关火，然后倒入生抽，蚝油，细砂糖和清水翻拌均匀，备用。
用勺子把炒好的蒜蓉酱，添加在贝壳肉上面。
放入蒸格中。
水开后入贝壳，大火蒸5分钟关火。
出锅淋热油后，再撒入适量的蒸鱼豉油。 哇！好香！