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椰蓉吐司(2/10)
将除了黄油之外的其他材料放入搅拌桶,搅拌至厚膜状态(低速2分钟高速8分钟)
出厚膜后(大约8分钟)加入黄油搅拌
直到出手套膜
取出常温发酵至两倍大
发酵面团时制作椰蓉馅,黄油隔水液化后加入糖,蛋黄,然后放入椰蓉和奶粉。冰箱冷藏半小时。
每份55克左右
面团取出排气分成六份揉圆松弛20分钟。
面团排气松弛后整型
三个一组放入模具,发酵至9分满
柏烤箱预热上170下205度,烤30分钟。