#一蔬一饭皆告白#牛腩炖萝卜(
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牛腩化冻
切鸡蛋大小的块
入凉水锅,中火煮开
撇去浮沫,再将汤中的杂质捞干净
调料准备好
倒入牛肉锅中,倒酱油、老抽、盐同炖
大萝卜刮皮
入锅前切大块
牛肉炖到8、9熟时,捞出一半另做它用
萝卜块入锅,继续炖30分钟
牛腩可一次炖出,盛出一部分直接吃肉,或者下次炖别的菜,时间上就省了很多
萝卜多炖一会,能充分释放本身的味道,并吸收肉的浓香,两者二合一,吃起来又香又入味