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【香辣鱼干】,不放一滴水,脆而有嚼劲,下饭神器(
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鱼干,提前用水泡半小时
锅中倒入山茶花油(这个油煎的鱼特别香),没有的也可以用其他油代替,小火加热
鱼(用厨房用纸擦干)放在锅中,中小火煎
煎至四面都焦黄,盛出备用
将配料切好
锅里倒入油,加入大蒜、生抽、老抽、料酒、味精翻炒均匀,加入青红辣椒
翻炒均匀,大火收汁(不加一点水,要不然吃起来不脆没有嚼劲)即可
撒上葱花
两碗米饭都不够