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#一蔬一饭皆告白# 椰汁千层马蹄糕(4/19)
#一蔬一饭皆告白# 椰汁千层马蹄糕
#一蔬一饭皆告白# 椰汁千层马蹄糕
椰汁千层马蹄糕的主要材料
把马蹄粉分成150克与100克，盛了150克粉的盘子添入350克清水，盛了100克的盘子倒入150克牛奶
添加了不同液体的马蹄粉用蛋抽打均匀，并且过筛一次
两种拌均匀的马蹄粉放一边待用
350克的清水加入黄片糖，小火煮化黄片糖，关火
把混合了清水翻动成均匀的粉浆
盛起一大勺马蹄粉浆在黄糖水里，不断翻拌成浓稠状熟粉糊
把黄色粉糊全部倒入余下的清水马蹄粉浆里，一边倒一边快速翻拌为半熟粉糊，放一边待用
接着做椰汁粉糊，把椰汁、糖倒在锅内，小火煮沸
把混合了牛奶翻动成均匀的粉浆，盛起一大勺马蹄粉浆在椰汁糖水里，不断翻拌成浓稠状熟粉糊
把椰汁粉糊全部倒入余下的牛奶马蹄粉浆里，一边倒一边快速翻拌为半熟粉糊
这是做好的黄色与白色半熟粉浆
在蒸锅内加入清水，大火烧开，抹了油的模具里先倒入适量的黄色粉糊
加盖蒸5分钟，粉糊凝固即可
接着再倒入适量的白色椰汁粉糊，加盖蒸5分钟，粉糊凝固即可
黄色与白色粉糊不断交替着蒸，直到把粉糊全部蒸熟，最后一层蒸的时间延长5分钟
蒸熟的椰汁千层马蹄糕晾至常温，即可切件食用。