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春笋的处理和保存(2/7)
先切掉老根，用刀尖在笋身上划一道。
顺着刀口，自笋尖向根部剥离笋壳。
取洁净无油汤锅，加入半锅清水，再加3茶匙盐。
加入冲净的春笋，烧开后转中小火煮10分钟。
夹出自然晾凉。
用无油洁净密封盒，加淡盐凉白开，冷藏可包存1周。
或者装进密封袋，冷藏亦可保存1周。抽真空可保存半个月。