福字瑞士卷(
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先做面糊:40克玉米油加入40克低筋粉
搅拌均匀
加入40克牛奶搅拌均匀
加入4个蛋黄搅拌均匀(我做的是双倍量,所以图片里的多)
调颜色:8克红曲粉+9克油搅拌均匀
蛋清中加入白砂糖打发,打到能有尖尖,如图片。
把蛋黄液和蛋白液分两次搅拌均匀。如图
托盘上铺硅油纸。用裱花袋装一些糊挤出福字,入预热好的烤箱170度1分钟。
剩下的面糊和红曲粉糊混在一起,搅拌均匀。铺在刚才烤好的字上面。
入烤箱150度烤29分钟。
趁着烤蛋糕的时候来打发淡奶油:淡奶油加入细砂糖打发到图片状态。
蛋糕晾凉后脱模。
把蛋糕翻过来,加上打发好的淡奶油,用刮刀刮平。
切掉边上的硬边。
卷起来就可以啦。
如果不爱吃奶油,做成果酱的也可以。