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『无油酥皮』简易版盐焗鸡|烤箱版(8/10)
混合香料:在一个小碗中混合盐、糖、姜粉、五香粉和姜黄。拌匀。 倒入黄酒。再次搅拌以尽可能的溶解盐和糖。备用。
鸡块沥干水分,擦干。 *我直接用的切好的鸡块,大概是半只鸡的份量。 *此时预热烤箱,200°C 热风循环(强烈推荐,这样会让表皮更脆)或,220°C。
料理盆中鸡皮朝下,刷上混合香料,按摩帮助鸡肉松弛及涂抹均匀。
烤盘垫油纸,把葱段和姜片铺在中间,为鸡铺好床。
将鸡块放在葱姜上,这次皮朝上。
将剩下的混合香料刷在鸡皮上。
烘烤:风炉 200°C 20分钟。 *整鸡需要40-45分钟,检查鸡腿或鸡胸最厚的部位判断是否熟透。 或者使用温度计,读数至少74°C。
出炉!烤的时候真的香死个人~
鸡皮酥酥脆脆,鸡肉鲜嫩多汁,非常入味!
不加一滴油,鸡皮的油都烤出来了~