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手指饼干(4/6)
蛋清和蛋黄分离;
在蛋清里加入绵白糖,蛋白打发到干性发泡(慢慢提起打蛋器能拉出一个直立的尖角),这个我漏拍了
接着继续打发蛋黄,蛋黄打发后会明显变得蓬松,颜色也会变浅。接着开始预热烤箱,上下火180度
打发好的蛋黄倒入蛋清里,低粉过筛加入蛋黄糊里,翻拌手法拌匀就好了;
蛋黄糊装入裱花袋,挤出想要的饼干形状 放入烤箱中层,上下火170度烤15-18分钟(时间根据自己烤箱情况灵活调整);
最后烤到手指饼干都呈现金黄色就可以了;