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#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁(3/16)
先调料汁:米醋17克，康乐醋17克，生抽38克，白糖60克，老抽3克，胡椒粉一点点，搅拌均匀，不需要生粉
我不喜欢吃葱，就姜蒜切片，干辣椒切段
另外准备干辣椒打成粉，调色用
花生提前炸熟去皮
鸡肉切块，加食盐，料酒，胡椒粉，蛋清拌匀
加入生粉拌匀上浆
最后加入藤椒油腌制十分钟
锅里加入比较多的油，滑炒鸡肉
然后加入花椒和辣椒段炒出香味
随后加入姜蒜片
倒入料汁，大火
如果需要调整颜色的话可以放一点辣椒粉
最后放入花生即可
成品
成品
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