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荠菜肉丝炒年糕(10/10)
肉丝里加生抽、料酒呵淀粉,抓匀后静置10分钟。
荠菜摘洗干净。 锅里放水,加1小勺盐后煮开,随后把荠菜放入烫一下。
烫好的荠菜捞出,过下凉水,把水挤干后剁碎(不用朵得很细腻的)。
起油锅,先把肉丝煸炒一下。
煸好的肉丝扒拉到一边,把年糕倒入翻炒。
最后把荠菜放进去一起翻炒,翻炒的过程中、可以稍稍的加一点水。
炒至年糕变软,加盐,炒匀后关火。
出锅装盘。
春天的味道。
OK!