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油焖笋｜春天不可错过的美味(2/7)
准备好食材
雷笋划一道去壳，对半切开再切滚刀块
锅里烧开水倒入笋，加入适量盐煮3分钟左右，这样可以去除雷笋中的草酸，软化雷笋的植物纤维，口感也会得到提升，并缩短烹饪时间
锅里倒入比平时多一点油，倒入雷笋翻炒，至表面微焦
放入生抽、老抽、糖和没过笋的清水，盖上锅盖煮3-5分钟，至稍微收干
淋少许芝麻油，洒一把小葱出锅装盘即可
成品图 超爽脆