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红烧偏口鱼(5/8)
准备好一条偏口鱼。
将偏口鱼清洗干净，分成小段，如果是小鱼可以整条炖。
鱼处理好，葱、姜切片备用。
热锅放油，加入姜、葱、八角、花椒、干辣椒爆香。
加入黄豆酱炒香。
加入开水，放入料酒，生抽、老抽、蚝油、盐。
放入鱼，水和鱼取平即可，大火烧开转小火，炖至汤汁浓稠撒上葱花即可出锅。
色泽红润，鱼肉鲜嫩多汁，太好吃了。