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#一蔬一饭皆告白#虾皮菠菜饺子(8/9)
面粉、水混合成团，饧15分复揉一遍，面团光滑细腻，再饧30分钟
菠菜洗净焯水，过凉水，攥干
温锅温油，虾皮小火煸炒变黄，关火，用余温将葱花炒出香味
菠菜切碎，撒盐，和虾皮虾油拌匀
面团搓长条、切剂子、擀圆皮
放馅料
包饺子，入开水锅，煮到全部胀鼓浮在水面，捞出
圆鼓鼓
薄皮大馅，满口留香