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茶树菇蒸鸡(4/4)
鸡块泡清水里去血水,中途换几次水,沥水备用
茶树菇泡发,姜蒜切末备用
沥干水的鸡块铺蒸碗里,再加适量姜蒜末 生抽 料酒 蚝油 鸡汁 胡椒粉 淀粉和1/3茶树菇,用手爪子拌匀,拌匀。腌制半个小时。腌好后上面再撒上剩下的2/3茶树菇,上面浇上一点食用油,蒸箱100°蒸一个小时。(我这用的腊鸡蒸的时间长一点,新鲜鸡40分钟就差不多了)
蒸好后端出来,上面撒葱末,浇热的藤椒油。