鸡块泡清水里去血水，中途换几次水，沥水备用

茶树菇泡发，姜蒜切末备用

沥干水的鸡块铺蒸碗里，再加适量姜蒜末 生抽 料酒 蚝油 鸡汁 胡椒粉 淀粉和1/3茶树菇，用手爪子拌匀，拌匀。腌制半个小时。腌好后上面再撒上剩下的2/3茶树菇，上面浇上一点食用油，蒸箱100°蒸一个小时。(我这用的腊鸡蒸的时间长一点，新鲜鸡40分钟就差不多了)

蒸好后端出来，上面撒葱末，浇热的藤椒油。