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#一蔬一饭皆告白#日式生吐司(12/16)
食材
除黄油外所有食材放入厨师机
先低速搅至无干粉，在高速打出筋膜
加入黄油
搅好的面团比较光滑
可以撑出薄而透的膜。
出缸温度26度。团圆盖保鲜膜进行一发 温度26-28度，约1小时
发酵至2倍大
分成6个165克的面团，2个250克的面团
面团擀长，翻面
折叠，再次擀长
卷起来，约2圈半
排入模具，2发，温度36湿度85
八分满最好，着急接孩子，我这个稍微差点
上火145下火185，烤30分钟
上火145，下火185，烤20分钟