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#一蔬一饭皆告白#加拿大北极虾莲蓬豆腐值得回味无穷的美食(2/9)
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，北极虾捕捞以拖网为主，每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
食材如图所示。
北极虾去壳留仁，虾籽留下。
老豆腐碾碎成蓉，加入盐，白糖，香油，搅拌均匀。
在带盖的碗底层先铺平一层豆腐蓉，上面码上北极虾和虾籽。
在虾仁上铺一层豆腐蓉。
在豆腐容蓉上再码一层虾仁和虾籽，青豆点缀。
盖上盖子，水开后中火蒸15分钟。
取出后，冒着热气香喷喷！