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姜母鸭(9/10)
姜切片，分两份。
鸭子洗净，切段，焯水。
先把一半的姜用香油，翻炒，炒透。
炒成这样，放入砂锅底。
用另一半姜片和鸭子一起炒。
炒成这样。
将炒好的鸭子和姜放在砂锅上。
倒入大半瓶黄酒，放红糖，盐，生抽，倒入开水没过鸭子，大火炖，收汁后最好能犒出鸭油。(中间不要翻动，快好时翻动。快好时不翻动姜会糊)
第八步。
出锅。美味。