没有提前拍照，一图讲解： 1、买回的猪蹄用火烧一下的毛皮； 2、清洗干净切成6小块； 3、冷水下锅焯一下，放葱姜和料酒； 4、锅烧热后放少许油，白糖，炒至有小泡后放入焯好的猪蹄，加入老抽上色； 5、压力锅放入上色的猪蹄，加入料酒、姜、八角、草果，桂皮香叶、生抽、盐、开水（多一点）、选豆蹄； 6、备煮好的鸡蛋、开水焯油菜，胡萝卜，切好葱或蒜苗； 7、煮面条，煮好后捞出，压力锅盛出猪蹄，和里面的汤浇到面上，再把蔬菜和鸡蛋放入面里，猪脚面ok了！