Mixing 搅拌： 除了黄油，以外所有主面团原料与中种面团一起搅拌，慢速4分钟快速2分钟搅拌至7成面筋，慢速加入黄油，搅拌至无颗粒状，快速搅拌1-2分钟，搅拌至10成面筋即可。出缸温度24-26度
Fermentation 发酵：面团放入醒发箱，醒发箱温度30度，湿度80%，发酵25-30分钟。
Division分割:面团65g每个 ，搓圆表面收光滑。
Relax 松弛：冷藏冰箱2-4度松弛20-30分钟左右。
Shaping 成型：将面团排气包入30g的红豆粒接口收紧，表面刷蛋液粘混合坚果，放入烤盘用小擀面杖在中间用力压出圆孔即可
Proofing 醒发： 醒发箱醒发温度34度，湿度80%，时间30-40分钟左右，醒发好之后在中间放入提前烤好的布朗尼馅料
Baking 烘焙：平炉烘烤，上火210，下火170度，烘烤时间13-15分钟
安装App
