二月二，吃焖子的做法_菜谱

在市面上能买到的一般是绿豆焖子和红薯焖子，绿豆焖子更白，红薯焖子有一点发黑，并且一般会有一点硬皮。我更喜欢红薯焖子，我觉得红薯淀粉做出来的吃起来更软糯，感觉有一点粘性。

去除焖子的硬皮，切成块，葱、蒜切成末。

热锅放油，下入葱末翻炒，火不用太大，稍微翻炒后即可加入焖子一同翻炒。

随着翻炒会发现焖子在由外到里变得透明，待完全透明后，加入蒜末稍微翻炒即可出锅。

芝麻酱中放入盐和醋，加水调制，调制到有微微的流动感即可。拌上芝麻酱，撒上香葱，炒焖子就做好了。