1、盆里倒入200g面粉➕2g发酵粉➕45g白糖，用筷子拌匀 2、再倒入10g食用油➕一只鸡蛋，用筷子拌匀 3、最后加少量的凉水和成偏干的面团 4、盖上保鲜膜或锅盖放在一边发酵一下 ⚠️无需发酵至两倍大，稍微发酵一下，30-60分钟，大约1.5倍即可

发酵好的面团无需揉搓排气，直接搓成长条再用刀切分成小剂子（约30g-50g/每个）

1、切分好的小挤子无需揉圆，切面两边沾满面粉后直接塞入月饼模具挤压成型 2、烤箱170℃20分钟 ⚠️剂子两边切面要多沾淀粉，防止粘连模具，脱模后可倒叩着在案板上轻摔几下去除多余面粉 ⚠️烤制过程中面挤会膨胀变大，摆在烤盘里间距要大些

出炉