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泡芙(6/8)
黄油隔水软化加糖,不爱甜的可以糖减半
加入低筋粉拌匀
放入冰箱冷冻
牛奶或者水,黄油,白糖,盐混合小火加热煮沸
烤箱可以190度预热了。 煮沸后加入中筋粉,面粉要炒熟,炒至锅底有一层薄膜。
炒好的面粉放温热,加入用水温热的蛋液,分两次加入搅拌至光滑,配方中是两个鸡蛋,可以适当增加,搅拌至光滑,放入裱花袋。
趁面糊温热放入烤盘,再放入烤箱。
烤盘放入最底层,烤箱可以上下170度烤50分钟,烤完就拿出来。 或者180度。看各自烤箱状态,可以先用190如果颜色变了再换成180。 再调整到175度,烤10分钟左右。 最后再闷5分钟左右再拿出来。