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白兰地松子虾仁(4/8)
泡乌龙茶备用。
白兰地的产区与酿酒厂非常多，不用非选干邑产区的。
洗净备好虾仁，先放入适量的盐，入味，搅拌拍打三分钟；再加入蛋清搅拌均匀。
准备松子。 准备料汁：滤除茶叶，在茶水里加入适量水淀粉搅拌均匀。
锅内油热后，放入姜片，虾仁下锅翻炒十几秒，迅速倒入白兰地翻炒，瞬间酒香四溢，带走腥气。
炒至虾仁八成熟，倒入预先准备好的茶水淀粉，勾芡。
最后加入松子和几片乌龙茶叶，就可以出锅了。
装盘。