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『炒面片』原来如此简单(1/5)
1、250g面➕3g盐倒入盆中用筷子搅拌均匀 2、再倒入130g凉水和成面团 3、将面团放在案板上用擀面杖擀成一张大面片(不用擀得太薄) 4、用刀切成约3厘米的宽条 5、锅中烧水,水开后将宽面条全部揪成小段丟进锅里煮熟 6、关火后立刻用冷水将面片过凉待用 ⚠️第5部,喜欢吃块大的就把面片揪大块一点,喜欢吃小块的就揪小一点 ⚠️过凉后的面片要泡在凉水里防止粘连
准备肉片、自己喜欢吃的熟菜和蒜末(我不吃肉所以没放)
1、锅里放少许油,先把肉片爆熟 2、然后下熟菜丁炒匀 3、最后下西红柿 4、下入西红柿后加少量水(将将没过蔬菜即可)盖锅盖炖煮,煮至西红柿出沙(闻起来是浓浓的酸味)
1、然后放入蒜末 2、将面片从凉水里捞出盖在蒜末上 3、撒入适量的盐翻炒均匀 ⚠️一般是不需要加醋的,尝一下,如果觉得酸味不够可少加点醋
出锅