安装App
萝卜粑(9/19)
将糯米粉、粘米粉混合在一起,搅拌均匀
倒入刚烧开的开水,边倒边搅拌,慢慢添加开水,以免加多导致面团过稀。揉成光滑的面团,盖上盖子醒发备用。
大蒜摘洗干净,切成碎末
白萝卜刮皮、洗净,切成丁
热锅倒油,将萝卜丁倒入锅中,倒入各种调味料翻炒均匀,炒至断生,大概需要3分钟。不宜炒太熟,因为后面还需要蒸制。
快出锅时倒入大蒜末,翻炒几下便可关火。
将面团取出,切成大小均匀的剂子,将剂子揉成团备用
取出一个面团,压扁,再捏成这种窝窝状
加入两勺馅料
将面团封口,我喜欢用虎口慢慢向上团,这样可以将面团和馅料包的更紧实
就这样用虎口一直往上团
面团封口,将封口处的面团掐掉,避免面皮过厚影响口感
将面团稍微揉圆
我这次没有团的很圆,这样更有手工的感觉。 是不是很有农家味道
刚刚好一笼8个,准备上笼蒸了
两笼一起蒸,冷水上锅蒸,大约蒸20分钟(水开后蒸15分钟)
蒸好了,出炉了,房间里弥漫着竹蒸笼的香气。
出锅
盛两个尝尝,咸淡适中,有点点辣。