家庭版开胃酸菜鱼(
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鱼肉清洗干净，多洗几遍，洗到水变清
放葱姜料酒去腥
1勺盐
1勺13香
蛋清少许
放一勺油锁住水分
酸菜洗干净切碎
葱姜蒜爆香
放酸菜炒香然后2勺生抽
2勺蚝油
放开水煮开，下鱼头鱼骨煮熟
煮熟的鱼头鱼骨酸菜捞出垫底
下入鱼片煮两分钟
盛出，放干辣椒，花椒，白芝麻，然后淋入热油
