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#一蔬一饭皆告白#北极虾这么做，加拿大北极虾蔬菜靓圈圈(3/10)
因为北极虾生长在400米深的海水中，以捕食深海中的浮游生物为生。北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的，而是位于其头部。把北极虾从400米的深海中直接拖上船，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（冐部）的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。
食材如图所示。
葱，姜切小块放碗中，加开水，做成葱姜水备用。
去壳北极虾，放入料理机内，加一颗蛋清。
倒入泡好的葱姜水，打成虾糜备用。
红萝卜、西兰花切块后开水煮到七成熟捞出。
把烫好的蔬菜加入料理机打成小颗粒，虾糜中加入淀粉、蔬菜碎、加盐搅拌均匀。
裱花袋放在细高的杯子里，倒入拌好的虾肉糜蔬菜碎，不粘锅倒入油，挤入虾泥成圈圈形。
盖上盖子，烙至两面金黄熟透。
完成。