土豆刨丝，切葱蒜备好。热锅冷油下入蒜末炒香加入土豆丝（土豆丝一定清洗干净除去多余的淀粉）起锅前依次加入米醋、盐、味精、鸡精、生抽、最后加入葱段翻炒起锅。