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生煎椒盐小花卷(13/15)
面粉和成团发酵二倍大
辣椒粉、花椒粉、盐、五香粉、面粉拌均
淋热油做成酸奶一样的糊糊
发酵后的面团擀成长方形 均匀的抹上椒盐酱
卷起来
切成等额大小
2个叠一起、扭成花卷
放在煎锅里再次发酵到二倍大
发酵后锅里倒少许油 煎到底部金黄
再加入花卷三分之一的水
盖上盖子小火把水收干
水收干后开盖、继续煎2分钟到底部脆、撒上葱花
底部酥脆 表面暄软
入口好满足
层次分明、真是太好吃了