#一蔬一饭皆告白#来一场美食体验，加拿大北极虾紫苏卷(1/9)
因为北极虾生长在400米深的海水中，以捕食深海中的浮游生物为生。北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的，而是位于其头部。把北极虾从400米的深海中直接拖上船，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（冐部）的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。
加拿大北极虾去壳留仁。
黄瓜切丝，胡萝卜切丝焯水，豆芽焯水备用。
米纸用温水泡软，1-2分钟即可。
取出泡好的米纸皮，平铺在盘底。
将薄荷叶、虾仁，紫苏（紫色朝下）黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽依次放入其中。
沿着底端向上卷起。
切掉左右两端多余米皮或直接折起来。
蘸着泰式辣椒酱，享用美食吧。