地道酱牛肉的做法_菜谱

洗好的牛肉用牙签或者牛肉杵扎蜂窝眼，然后放入姜片、生抽、甜面酱抹匀，放入密封盒静置冰箱内冷藏两小时。

放入锅中，加京葱、大蒜、生姜，以及前期腌制的酱汤，大火煮沸，去沫，小火炖50分钟。牛肉捞出，汤去渣后盛起备用。

干锅放油烧热，加入冰糖至融化后放入牛肉，加料酒、生抽爆起后加入前面盛出的汤汁。再加入盐、橘皮、桂皮、八角、香叶等（也可加炖肉料包）。烧开后小火慢炖2小时。关火静置，放凉后牛肉盛出备用。

可以密封放入冰箱冷藏。

食用时，切片装盘即可。也可以配蘸料食用，口味由己。