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#一蔬一饭皆告白#香橙小吐司(13/16)
制作波兰种：材料混合，蒙保鲜膜，室温下发酵；发至2-3倍大
橙子用盐搓揉洗净，其中一个把表面的黄皮擦成屑，另一个取中段切5毫米厚片，用50克水、10克糖，煮3分钟，捞出沥水
主面团材料和波兰种大合影
除黄油、橙皮屑，全部材料入揉面桶，揉出粗膜
加黄油揉到完全阶段
加橙皮屑低速揉2分钟
面团收圆，基础发酵温度28
发至2倍大
称重分3等份，揉圆松弛15分钟
擀成牛舌状，三折，松弛15分钟
擀成25公分长条，卷卷
放在250克低糖吐司盒中；二次发酵，温度38，湿度85
发至8分满，表面放橙片，合上盖子；烤箱预热190度
入预热好的烤箱中层，上下火190/180,30分钟，出炉后震模、脱模
是不是挺可爱的
切片也不赖