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记录配方-法芙娜巧克力吐司(0/1)
一、提前一晚做好波兰种 二、除黄油酵母外材料搅拌至出粗膜,加入黄油酵母,搅拌至出手套膜,加入巧克力豆,低速揉匀,室温发酵一个小时至两倍大,排气、分割、搓圆、松弛20分钟;擀成长方形、排气、翻面、卷起,放入吐司盒,烤箱放水,32℃发酵1个小时,200℃预热,190℃热模式15分钟,烤架掉头,上下火模式25分钟,出炉震两下脱模冷却。