用6斤新鲜马蹄/荸荠，自制马蹄粉，再做成好吃的钵仔糕(14/15)
马蹄冲洗干净
分成4份，分次放入破壁机，加入500毫升清水，一起榨汁。
用网眼细腻的纱布，过滤1次。这里用的拉奶茶的过滤网
把渣加一点水淘洗一下，再过滤多一次
静止2小时以上，马蹄粉会沉淀的。
两小时后，慢慢把全部水倒出来，留下沉底的淀粉。
倒入一盘干净得水，搅拌一下。又静止2小时。
两小时过后，把水倒干净。得到的淀粉比第一次更干净
放在一旁自然晾干
晾干后刮出来，碾碎
放到太阳底下暴晒一天。
放入密封罐保存即可。这里6斤的马蹄，做出来115g马蹄粉
【做桂花钵仔糕】 ①　干桂花3克放入200毫升开水，浸泡一会，再过滤渣。 ②　50ml马蹄粉，100ml桂花水，搅拌过筛2 次，得出桂花生浆。 ③　100ml桂花水和桂花，50ml白砂糖（可用黄片糖），煮开关火，加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，桂花浆就做好了。 ④　蒸锅放入钵仔糕模具，水开后大概蒸6分钟左右。表面没水份即可。
做出来的钵仔糕，气味芬芳，味道清甜
口感Q弹清爽