1杏鲍菇or其他鲜菇切小片，鸡胸切小片(同菇片大小，太大卡喉)两面用刀背剁一下。鸡腿去骨泡出血水吸干，切块 2平底锅不放油煎一下菇，盛出 3无油将鸡腿煎香，加入菇，酱油，糖，米酒，黑胡椒，少量水焖一下，收汁至浓稠，盛出撒白芝麻