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【浥饭/油饭】Eik P'ng(13/14)
把大米和糯米洗净沥干备用，不必泡。
其他材料依次准备蚝，红葱头、五花肉、香菇切片。
豆腐干切丁，虾米洗净泡热水10分钟，泡虾米的水可以留起来待会儿焖饭时加入。
锅里热油，先把红葱头炸酥，取出备用。
在同一口锅里把五花肉入锅煸炒出油，取出备用。
把香菇虾米和豆腐干下锅煸炒香之后，加入五花肉再煸炒一下。可以稍微加点食盐和胡椒粉调点味。
把炒好的食材取出一半备用。
把红葱酥和沥干的米倒入锅里和剩下的一半食材拌匀翻炒几分钟。
倒入刚刚没过米的水，把所有调味料加入拌匀，可以稍微加点盐调咸淡。
煮滚后加盖小火焖煮大约20-25分钟。
这个时候可以把花生米炒熟放凉，我是用气炸锅烤的。
米饭焖好熄火打开盖子拌匀后再加盖虚焖5分钟.
把备用的食材和花生米倒入拌匀即可食用。
好吃的浥饭/油饭