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泡椒炒大肠(4/12)
买稍厚的大肠（个人口味），放盆中加入玉米淀粉、食盐进行表面抓洗。
之后翻面加水进行冲洗
冲洗后刮掉油脂（按个人口味，我没刮干净，留一点油脂比较有灵魂）
刮好后翻面
再放玉米淀粉、食盐抓洗（此处可多来几次），之后放入高度白酒抓匀放置五分钟。
清洗好后将大肠切块（可切三角形状）
准备的泡椒泡姜
将泡椒泡姜和蒜头切片
铁锅烧热后放入多点油，油热后放入姜蒜爆香，闻到味道后放入大肠，翻炒几下。
炒到这个样子开始放入泡姜泡椒
翻炒几下后从锅边淋入生抽，炒出锅气。
出锅装盘，盛好米饭开整！