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蘸汁血蛤(3/4)
买来的血蛤先在盆里加水静养半天以上，确保泥沙干净，可以加一小勺食用油，效果更好。
用生抽、蚝油、鱼露、、姜末、蒜末、香菜碎拌汁，如果能吃辣可以加小米椒粒，因为我家不吃辣，所以省略了。这个蘸水是这道菜的精髓，可以根据自己的口味调整。
血蛤放入滚水锅10秒捞出装盘，可以看到有些血蛤刚开壳即可出锅，千万不能烧过头。
美味的蘸汁血蛤来了。