安装App
情人节特别款：【红宝石巧克力羽毛蛋糕】(20/21)
准备好工具和食材。
将蛋黄和蛋白分离，分别装入无油无水的料理盆中。蛋黄盆中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
在筛入低筋面粉。
将液体和面粉搅拌至顺滑，面糊能自然流淌滴落。
去红宝石巧克力放入盆中。
隔水加热搅拌至完全融化。
然后倒入面糊中。
搅拌均匀。
分三次加糖用电动打蛋器打发至硬性发泡，呈小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。
去三分之一的蛋白霜放入红宝石巧克力糊里切拌均匀，再倒回蛋白霜里切拌均匀。
烤盘铺油布，倒入面糊后，震动两三次震出大气泡。放入提前预热的烤箱内，145度烤30分钟。
取出轻震两次，倒扣放凉后脱模。将蛋糕坯平均分成四份备用。
淡奶油倒入无油无水的盆中，加入白砂糖用电动打蛋器打至9成发。
33.6%的牛奶巧克力和红宝石巧克力分别隔水加热至融化。
取出部分奶油霜混合加入融化的红宝石巧克力。再用剩余的奶油霜混和加入融化的33.6%的牛奶巧克力分别装入裱花袋。
取一片蛋糕胚依次挤入奶油花。然后盖上一层蛋糕，再挤入奶油花，做成三层奶油蛋糕。
用三种颜色和口味的奶油做最上层装饰。
点缀红宝石巧克力羽毛和白巧克力羽毛，撒入爆谷米即可。
红宝石巧克力放入料理棚中，隔水加热至完全融化，倒入羽毛模具中，放入冰箱冷藏定型，然后取出脱模备用。白巧克力羽毛照此方法制作。
依照以上方法可制作桃心款或其他巧克力装饰。
成品图