1⃣️一斤半前后腿或五花打颗粒，饺子皮2斤，韭菜半斤 2⃣️200克左右水加一勺花椒煮开后熬几分钟凉到不烫了加入葱花和姜片，出味了过滤待用。 3⃣️韭菜洗干净 晾干 切碎丁放盆，加两勺食用油搅拌均匀 4⃣️把花椒姜葱水分三次放入肉中，顺一个方向搅拌，每次搅大约2-3分钟，然后加一勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、适量十三香或者鸡粉，少量盐、鸡蛋1个、顺一个方向搅拌、拌匀后放入韭菜，再拌匀，加香油，量随意。

开始包饺子……吃不完用饺子盒房放冰箱冷冻。