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#一蔬一饭皆告白#肉沫炒干菜心(9/10)
五花肉剁成肉沫，剁时放适量盐，加适量水。
干菜心用开水泡开，洗净，切成沫。
蒜切片，葱切段，准备一勺剁椒。
热锅放油，烧开，放肉沫，炒至肉沫变色。
放适量酱油，上色。
放蒜片炒香。
放菜心，炒一下，会有点干，可放适量热开水，再迅速炒。
再放入剁椒，适量生抽提鲜，试下盐味，如果淡，可放适量盐。
放入葱花，拌均匀。
装碟，撒上葱花，即可。