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#一蔬一饭皆告白#葱油石斑鱼(2/17)
先把鱼头去掉留鱼身的部分。
用刀贴着鱼骨把鱼肉取下来，这里一定要小心，别拉到手。
把鱼肉切成厚一点的鱼片。
切好的鱼片。
配菜用了木耳和芦笋，这个配菜也可以换成丝瓜，或去皮的黄瓜应该也都好吃，我是家里有什么就用什么了。
鱼头比较大，不好熟，要先蒸5分钟。
木耳和芦笋按鱼身的方向摆上去。
鱼片再铺到配菜上。
全部摆好后的样子。
上蒸锅或蒸烤箱再蒸6分钟就可以了。
蒸好的鱼去出来，蒸鱼的鱼汤沥掉。
热油下小葱花做成葱油，泼到鱼身上。
用葱丝点缀一下。
这里变成了这个样子。
浇上白灼汁或蒸鱼豉油，就大功告成了。
这个肉质超级鲜嫩，鱼皮弹牙，吃起来像是吃龙虾。
成品